中國1萬多個大米品牌中只有30%是活躍的-

米香也害怕品牌短缺，商標引領農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展

大米是中國居民的主要口糧之一。近年來，水稻連年豐收，年產(chǎn)量超過2億噸。大米分階段供過于求。“強米弱米”的格局持續(xù)多年，大米加工企業(yè)普遍經(jīng)營艱難。

如今，城鄉(xiāng)居民的消費結構正在加速升級，對高端大米的消費需求不斷增加。如何提高水稻產(chǎn)業(yè)競爭力？在大力推進供方結構改革的背景下，如何提高有效供給，讓消費者買到安全優(yōu)質的大米？《經(jīng)濟日報》記者深入東北大米加工企業(yè)進行調查。

消費層級差異

高端品牌市場的形成

日前，記者走進吉林省吉林市昌邑區(qū)古店子鎮(zhèn)大荒地村，修得整整齊齊的稻田像美麗的油畫一樣蔓延開來。這是吉林東富米業(yè)有限公司的大米生產(chǎn)基地，東富米業(yè)生產(chǎn)的“大荒地”牌大米作為以水稻種植加工為主的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在市場上很受歡迎。公司總經(jīng)理劉顏鋒表示，大米加工企業(yè)要想取得良好的經(jīng)濟效益，就必須走品牌化的道路。

多年來，東富米業(yè)一直致力于大米品牌的建設。“大荒地”作為吉林大米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成員，已經(jīng)成為“吉林大米”的子品牌。這兩年吉林大米在品牌農(nóng)業(yè)建設上走在了前列，并且迅速崛起，與黑龍江的五常大米、遼寧的錦州大米并駕齊驅。

品牌建設是當前中國糧食產(chǎn)業(yè)供給側結構改革形勢下，水稻產(chǎn)業(yè)走出困境的必然選擇。在糧食加工業(yè)整體不景氣的情況下，一些走品牌發(fā)展道路的加工企業(yè)實現(xiàn)了逆勢增長。泉州金穗米業(yè)有限公司是福建省最大的大米加工企業(yè)。去年，企業(yè)的經(jīng)營率保持在80%以上。林公司董事長告訴記者，公司一貫重視品牌建設。除了在黑龍江、遼寧、江蘇等水稻主產(chǎn)區(qū)建設17萬畝水稻種植基地，以高于市場價格的價格精準采購優(yōu)質大米外，還通過不斷的技術改進和規(guī)范管理，確保產(chǎn)品質量。吉林裕豐米業(yè)有限公司多年來專注于打造品牌大米，加工能力12萬噸，恒溫倉3萬噸，大米生產(chǎn)基地17萬畝。其產(chǎn)品有市場，有銷路，價格高，效益好，去年銷售收入達2億多元。與周邊沒有倉儲能力、沒有大米生產(chǎn)基地、沒有品牌創(chuàng)建、經(jīng)營難度越來越大的小加工企業(yè)形成鮮明對比。

中國糧食行業(yè)協(xié)會副會長Xi建偉在接受《經(jīng)濟日報》采訪時表示，國內(nèi)大米終端消費正走向品牌時代。隨著人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民消費結構加快升級，高端大米健康、營養(yǎng)、安全消費需求形成。中高端消費者對價格不太敏感，更注重食品質量和安全，而品牌可以為消費者提供質量保證。對于企業(yè)來說，要想在市場競爭中取勝，不僅要爭取價格、渠道和促銷，還要爭取品牌。

實踐證明，品牌大米具有很強的集聚效應，能夠帶動農(nóng)民增收致富。黑龍江省武昌市是中國優(yōu)質稻米的主產(chǎn)區(qū)。目前，水稻年種植面積約為230萬畝，有293家大米加工企業(yè)，年加工能力為560萬噸。中糧、北大荒、華潤、東方、國際糧商怡海嘉里等國內(nèi)外知名糧食加工企業(yè)紛紛進入武昌，呈現(xiàn)出競爭收購態(tài)勢，使武昌米價一直處于強勢狀態(tài)。

打造整個產(chǎn)業(yè)鏈

從源頭上保證大米質量

質量是品牌建設的核心和物質基礎。要想長期保持品牌競爭力，最終還是要回歸基礎工程建設，從抓水稻生產(chǎn)基地入手，從水稻品種的選育種植入手，嚴格控制質量，從源頭上保證水稻質量。

黑龍江五常市金夫糧油有限公司是一家生產(chǎn)高檔大米的企業(yè)。公司副總經(jīng)理何告訴記者，為了充分保證大米的質量，公司把水稻種植基地建設作為公司的核心競爭力。一方面，通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，建成3萬多畝優(yōu)質水稻種植基地，獲得歐盟和中國的有機認證；另一方面，通過訂單農(nóng)業(yè)模式發(fā)展了7萬畝優(yōu)質稻訂單，保證了優(yōu)質稻的穩(wěn)定供應。

記者在采訪中了解到，越來越多的大米品牌加工企業(yè)現(xiàn)在致力于構建整個產(chǎn)業(yè)鏈，向上游延伸產(chǎn)業(yè)鏈，以水稻種植基地建設為基礎，確保大米加工質量，保持核心競爭力。

遼寧盤錦鼎翔米業(yè)有限公司是一家有50多年歷史的科技型水稻種植、生產(chǎn)和加工企業(yè)。該公司副總經(jīng)理李金友表示，為了做好質量管理的全過程，他們不僅做好大米基地的管理，而且嚴格控制收購、儲存和加工的質量。新收購的大米經(jīng)清洗、烘干、分揀后入庫，采用低溫環(huán)保原糧儲存方式和“貓兵”生態(tài)大米保護儲存措施。大米保鮮一年。在加工環(huán)節(jié)，公司采用國際先進的大米加工生產(chǎn)線，實行全封閉式清潔加工，消除加工過程中的二次污染。

吉林省糧食局局長韓福春表示，要打造優(yōu)質、效益型水稻品牌，必須把重點放在基地建設上，從種子、土地流轉、基地建設等最基礎的工作做起。目前，吉林省許多大米加工企業(yè)通過“企業(yè)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式促進了土地流轉，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營和標準化生產(chǎn)。預計到2020年，可建設水稻示范田300萬畝。

整個大米產(chǎn)業(yè)鏈的建立也將有助于促進大米質量追溯體系的建設，加強環(huán)境監(jiān)測，加強優(yōu)質大米產(chǎn)地的認證，建立制造商、質量、生產(chǎn)年份和產(chǎn)地的識別系統(tǒng)，完善大米安全信息發(fā)布機制。當時，消費者只需掃描產(chǎn)品的二維碼，就可以追溯到哪些田地和農(nóng)民生產(chǎn)加工了大米，質量可以全程監(jiān)控。

嚴格的生產(chǎn)標準

護送質量

因為大米加工工藝簡單，進入門檻低，國產(chǎn)品牌太猖狂。目前，中國的大米品牌有一萬多個，活躍的大米品牌有三千多個，但在中國很少有知名的品牌。打造大米品牌，當務之急是整合大米品牌，根據(jù)市場對優(yōu)質大米的需求，制定符合市場需求的行業(yè)標準，提高準入門檻，保證質量。

從國際經(jīng)驗來看，泰國用國家體系打造大米品牌，嚴格執(zhí)行大米標準。泰國的白米標準分為A、B、c三個等級，泰國的大米標準被認為是世界上所有大米生產(chǎn)國中最復雜和詳細的，保證了出口大米的質量，也是泰國大米在世界上暢銷的“通行證”。

在國內(nèi)，吉林省在區(qū)域稻米品牌和標準化體系建設方面取得了顯著成績。從2014年開始，吉林開始整合大米品牌，在“吉林大米”這個大品牌下，保留了舒蘭大米、查干湖大米、古船大米等小品牌。吉林省糧食局組建了全省稻米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，只有符合條件的企業(yè)才能加入產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，承擔“吉林稻米”的品牌。同時，高于國家和地方標準的吉林稻花香、吉林秋田小草、吉林元里香、吉林昌黎香的集團標準對米制米的食用品質、凝膠稠度、純度、雜物、碎米、皮、胚等都有非常詳細、嚴格的規(guī)范，加入產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的企業(yè)必須嚴格遵守。

“這相當于給吉林大米定了一個高門檻，有助于提高吉林高端大米的比重。但是，吉林省水稻產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟內(nèi)部必須建立退出機制。要以品牌為中心進行一系列整合，優(yōu)勝劣汰，增加品牌集中度，不斷提高品牌的公信力、影響力和競爭力?！盭i建偉說。

然而，Xi建偉也承認，大米品牌建設是一個系統(tǒng)工程。目前，吉林市仍需繼續(xù)完善聯(lián)盟標準體系，制定好大米加工企業(yè)操作規(guī)范、糧食加工衛(wèi)生規(guī)范等行業(yè)標準，做好水稻育苗、播種、田間管理、收獲、干燥、運輸、倉儲等生產(chǎn)全過程管理，強化大米加工、產(chǎn)品包裝、暫存等操作規(guī)范。還要規(guī)范客戶服務、實體店管理和電子商務服務，推進標準化大米經(jīng)營示范區(qū)建設，嚴格執(zhí)行標準體系，以提高產(chǎn)品質量安全水平和競爭力為目標，在生產(chǎn)、加工和流通全過程實施全面標準化管理，保障大米品牌建設。