【/s2/】尚標指南:【/s2/】食品工業(yè)一直是成都的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，在國民經(jīng)濟中占有重要地位。據(jù)統(tǒng)計，2013年規(guī)模以上餐飲行業(yè)主要收入突破1000億元，2014年接近1100億元，成為成都市重要的經(jīng)濟增長點之一。成都市食品生產(chǎn)監(jiān)管工作牢牢把握“穩(wěn)中求進、改革創(chuàng)新、加快發(fā)展”的主調。按照“風險控制、有效監(jiān)管、服務發(fā)展”的總體思路，突出重點，注重創(chuàng)新，保持安全底線。產(chǎn)品質量穩(wěn)步提升，食品行業(yè)快速成長，品牌競爭力不斷提升。

形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展

據(jù)報道，成都市擁有生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)2048家，食品添加劑企業(yè)35家，已辦理食品生產(chǎn)許可證3058份。法醫(yī)企業(yè)數(shù)量約占全省四分之一，法醫(yī)單位約占全省三分之一，居副省級城市首位。

在食品企業(yè)分布上，一圈、二圈、三圈差異較大，一圈企業(yè)約占總量的10%，二圈食品企業(yè)約占總量的55%，如新都、郫縣、雙流、龍泉、溫江、崇州、新津等。只有新都區(qū)的法醫(yī)企業(yè)數(shù)量居全省、縣級之首。

以技術創(chuàng)新為起點提高食品工業(yè)的競爭力

以技術創(chuàng)新為切入點提升食品行業(yè)核心競爭力——只有通過自主創(chuàng)新、研發(fā)和引進新技術、新產(chǎn)品，才能有效提升企業(yè)發(fā)展的核心競爭力。成都引導規(guī)模以上企業(yè)建立和完善R&D中心，開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品和技術，發(fā)揮輻射帶動作用。雙流天威和郫縣高富士在這方面有所突破。希望集團與國家輕工檢測中心成都火車站達成聯(lián)合建立肉制品檢測中心的意向，乳制品企業(yè)的檢測能力處于行業(yè)前列。2014年，食品安全授權人制度在規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)試點，質量管理水平不斷提高，企業(yè)主體責任落實，質量狀況被作為品牌評價、質量信用、質量獎勵等激勵措施的重要內容。

創(chuàng)新監(jiān)管機制的質量和安全可以查詢、控制和調查

注重機制建設，提高監(jiān)管能力水平——建立健全隱患和案件發(fā)現(xiàn)、風險預警等機制。，暢通和優(yōu)化投訴舉報渠道，充分發(fā)揮12331、獲獎舉報等作用。，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全生產(chǎn)監(jiān)管責任卡明確制度，全面落實企業(yè)“開放日”活動，促進形成全社會參與、全員共治的良好氛圍，及時發(fā)現(xiàn)隱患。建立重點品種創(chuàng)新監(jiān)管機制，扎實推進豆芽和豆腐產(chǎn)品市場準入；升級肉類和蔬菜的可追溯系統(tǒng)，以確?？梢哉{查原材料來源和產(chǎn)品目的地；探索乳制品、白酒、基酒的追溯管理，在原輔材料采購、過程控制、產(chǎn)品檢驗、出廠銷售等重點企業(yè)試點“全過程”電子記錄系統(tǒng)和基酒留樣系統(tǒng)，實現(xiàn)質量安全可查詢、可控制、可追究的追溯體系和責任機制。